草莓果醬

期待已久的寒假終於來臨，前兩周補課到了現在終於能好好補眠了

第一次試做的小小米桶的草莓果醬太甜
第二次試做用 Carol 自在生活 的草莓果醬方法改良
改良了許多
                                                                         
                                                                                               感謝 Carol  ^^




草莓果醬 ( Carol 自在生活 配方 )
內容量約190g

材料:
草莓300g.黃砂糖150g.檸檬汁1/2顆  (草莓:砂糖 = 2:1 )

草莓果醬 ( 小小米桶 配方 )
內容量約190g

材料:
草莓300g.黃砂糖240g.檸檬汁1/2顆 ( 草莓:砂糖 = 5:4 )

事前準備:

步驟:
1.將草莓對半切
2.放入鍋中，再把黃砂和檸檬汁和草莓拌勻，冷藏一小時以上
3.把2.放到爐上先用大火煮滾
4.再轉小火煮10~15分鐘 (原本草莓果醬的1/2左右即可)
5.趁熱裝到玻璃瓶內再倒扣 (倒扣會封住口)

補充:
1.草莓可以不用對半切
2.草莓盡量選鮮紅飽滿 ( 不要暗紅或不夠紅 )，做好的果醬才會紅紅的
3.果醬裡面可以加入吉利丁，加入吉利丁前要泡熱水，在加入拌勻，並煮至30秒
4. Carol的配方較不甜，小小米桶的可以放比較久 糖越多就可以放越久