果醬餅乾 (液態果醬)

最後一周的體育課玩躲避球，我愛死躲避球了! 今天很悲劇，連續被打中3場!!!!

最後一場時，終於接到球，也打到一位女同學。YA~我愛躲!!!!!

這場躲避球賽酸甜阿~ 期待下學期飛盤躲避有我參加比賽~ : )

 





果醬餅乾
分量約18片左右

材料:
無鹽奶油40g.細砂糖10g.全蛋液30g.低筋麵粉100g.草莓果醬30g.
草莓果醬(表面裝飾) 適量

事前準備:
1.無鹽奶油退冰至用手按下去有痕跡 (圖1)
2.低筋麵粉過篩

步驟:
1.無鹽奶油切小塊，再用打蛋器打製乳霜狀 (圖2)
2.加入細砂打製泛白 (圖3)
3.全蛋液分成4~5次加入麵糊，並確實拌勻 (圖4)
4.加入草莓果醬混和均勻 (圖5.6)
5.將低筋麵粉分2次加入拌勻，用刮刀禍首盆底壓磨混和 (圖7)
6.拌勻後取麵團用手取小塊，在手掌心滾圓再放到烤盤，再用手指壓中間形成凹槽 (圖8)
7.在凹槽中央放入適量的草莓果醬 (圖9)
8.再用160°C的烤箱烤至15~18分鐘左右(中間掉頭一次幫餅乾上色)
9.放到鋼網上放涼即可

米米的介意:
◇果醬不一定要用草莓果醬，因為草莓果醬用不完才使用的(介意是用無添加吉利丁的果醬)